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HACCP対応機器導入のメリット 〜時代が求めるHACCPの効果〜
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高品質・安全性の向上＝企業信頼度の獲得
生産性の向上＝高効率の経営 |
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“HACCPの導入＝食品の安全や衛生を確保すること”によって得られるメリットはたくさんあります。まず、品質が安定し、不良品が目に見えて減少します。これにより生産性が向上して利益が拡大、企業の発展へとつなげることができます。同時に、常に安定した製品を供給することで顧客の信頼度が高まり、企業イメージの向上にも貢献します。さらには、PL法を含めた有効なリスクマネジメント（危機管理）対策にもなります。また、以上のような好循環のなかで従業員一人ひとりの意識が変わり、大きなモラルアップにもつながります。
わが国では長い間、従業員一人ひとりの意識や技能をベースに品質を保証・管理してきました。しかし、これからは個人の技能にHACCPのような“システム管理のノウハウ”をプラスしていくことが非常に重要になってきます。そうすることによって、低コストで品質の良さも保証できる、本当の意味でのローコストオペレーションが可能になってくるからです。消費者や取引先の食品に対する衛生管理への要求がますます厳しくなるなか、HACCPはこれからの時代に不可欠であるとともに、非常にメリットの大きいシステムであるといえます。
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